テキサスに来たらBBQ（バーベキュー）です。
結論から言うと、本場テキサスのBBQは、とんでもなく美味いです！！
そこで、今回は、プレイノで、BBQ屋と言ったらこの店！
YELPプレイノで上位のある、自分も実際行ったお店を紹介。
YELPでも４つ星以上（５つ星中）。
自分が、東プレイノに来たら必ず寄る所です。
「Lockhart Smokehouse」 ロックハートスモークハウス
とにかく、肉の概念を覆すほど美味しい！
プレイノ在住の方はご存知かもしれません。
既に行かれたかもしれません。。。
まだ、テキサスBBQを食べたことが無い方にお伝えしますが、
日本のBBQというと、
鉄板や網の上にお肉を焼いて、
ピーマン、カボチャ、しいたけ、もやし、キャベツ、フランクフルト。。。
とかですが、
テキサスのBBQは全然違います！
まだテキサスBBQを食べたことが無い人は、
衝撃を受けると思います。
テキサスで、
野菜なんてあまり食べない。（もちろんオプションであるよ。）
メインは肉、肉、肉。。。
とにかく、ここに来たら、ひたすら、肉を喰らう！！
まず、初めて食べた人は、黙ります。
写真にもあるように、
肉を置く、皿みたいなのは無く、紙を敷いて手づかみで豪快に食べます。
肉自体もうまいのですが、テキサスBBQソースもうまいんですね。
「Lockhart Smokehouse」には数種類のお肉のメニューにあります。 まずは、メニューから。
【Beef】
▼Brisket（ブリスケット）
▼Shoulder Clod
【Pork】
▼Chops
▼Ribs
【Chicken/Turkey】
【Sausages】など。
そこで、色んな部位がありますが、
私が、ダントツにオススメするのが、 Brisket（ブリスケット）です！！！
この中で、一番最後のBrisket（ブリスケット）が個人的に好きです。
ちなみに、wikipedia調べですが、
ブリスケット（brisket）について。
ブリスケット（brisket）とは、動物の肉（主に牛）を分割した際、
前股の内側にある肩ばら肉（かたばら）のこと。主に牛ばら肉を指す言葉で、
漢字で、牛（牛腹）と書かれる。 イギリス式に分割した際はやや広くなり、
胸の肩に近い部分全てをさす。ブリスケと略称されることもある。
イギリス式ではBeef plateもブリスケットに含まれる。
肉質はやや堅く、バラより脂肪分は少なく淡白、モモよりは遥かに濃厚であるといわれる。
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全体的にどの部位の肉も美味いのですが、ここ、ブリスケットがうまいんです。
おそらく、テキサスBBQの多くは「ブリスケット」を指すのかと思います。
BBQでも色んな肉の種類がありますが、
肉の断面を見ると、
細かいボロボロとした肉（赤丸部分など分かりやすいイメージ）
小さい、四角のかたまりみたいなものが見えます。
こんな感じ。↓
このブリスケットという部位がうまいんです。
とろけてしまうくらい。
ブリスケットにはまってしまった、私は、
次回の投稿で、
テキサスNo1とも言われている
伝説のBBQのお店（オースチン方面）に行きましたのでそのお店を紹介したいと思います。
その店には、多くの人が、朝８時から並び、BBQ食べるんです。行列になります。
車で何時間も走りました。
外でスモークを感じながら、食べるBBQは本当に最高です。
でも、まあ通常、そこまで遠くはいけないので、
東プレイノに来たら「Lockhart Smokehouse」でブリスケット
（brisket）を食べることにしてます。
お店はこんな雰囲気です。
これはオススメです。
ああ、無性に、
BBQ ブリスケットが食べたくなりました。
Lockhart Smokehouse (Plano店)
▼お店のホームページ
https://www.lockhartsmokehouse.com/
1026 East 15th Street Plano, TX 75074
TEL:972-516-8900
営業時間：毎日朝11時から（閉店時間は記載無し。終了までとのこと）
TEL: 972-516-8900
＊プレイノ店以外にもダラス店もある（計２店）。
では、次回は、
私が、初めて、テキサスの地で食した
伝説のBBQ（ブリスケット）に出会ったお話です。
テキサスでNo1のお店を紹介いたします。
楽しみにしておいてください！
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